Chi艅ska Grecka Zupy Og贸rkowa Magdy Gessler. Zupa og贸rkowa jest klasykiem na polskich sto艂ach. Magda Gessler to jedna z najbardziej rozpoznawalnych os贸b w
Przedwojenna kuchnia polska by艂a pe艂na wykwintnych, bogatych i smacznych produkt贸w. Najwi臋ksz膮 popularno艣ci膮 w艣r贸d nich cieszy艂 si臋 topinambur. Gdyby spyta膰 Polak贸w, z jak膮 kuchni膮 im si臋 kojarzy, wskazaliby na egzotyczne kraje. A przecie偶 ta sympatyczna bulwa do艣膰 powszechnie stosowana by艂a przed laty w polskiej kuchni. Magda Gessler poleca przepisy z topinamburem. Cho膰 wojna i czasy powojenne odebra艂y nam wi臋kszo艣膰 znanych wcze艣niej da艅 i produkt贸w, to dzi艣 coraz silniej wzrasta nasza 艣wiadomo艣膰 kulinarna. Dzi臋ki temu cz臋艣ciej i odwa偶niej si臋gamy po przedwojenne receptury. Zadanie u艂atwia nam coraz wi臋ksza dost臋pno艣膰 niegdy艣 nieosi膮galnych produkt贸w, cho膰 wci膮偶 cz臋sto zdarza si臋 sytuacja, w kt贸rej potrzebne produkty s膮 na wyci膮gni臋cie r臋ki, a my nie wiemy, co z nimi zrobi膰. Jednym z takich sk艂adnik贸w z siln膮 pozycj膮 w polskiej tradycji kulinarnej jest topinambur. Jestem przekonana, 偶e gdyby w ulicznej sondzie spyta膰 Polak贸w, z jak膮 kuchni膮 im si臋 kojarzy, wskazaliby w wi臋kszo艣ci na egzotyczne kraje, nie wiedz膮c, 偶e ta sympatyczna bulwa do艣膰 powszechnie stosowana by艂a przed laty w polskiej kuchni. Dost臋pno艣膰 tej ro艣liny w polskich ogrodach sta艂a si臋 paradoksalnie najwi臋ksz膮 przeszkod膮 w jej powrocie do kuchni. Wielu z nas uprawia j膮 jako ro艣lin臋 ozdobn膮, ciesz膮c si臋 jej pi臋knymi 偶贸艂tymi kwiatami, stanowi膮cymi latem tre艣膰 najpi臋kniejszych bukiet贸w. Bulwy topinambura bowiem to bulwy... s艂onecznika. Oczywi艣cie nie tego z ogromnymi kwiatami, z kt贸rych p贸藕nym latem wy艂uskujemy smaczne nasionka, ale s艂onecznika bulwiastego, obsypanego kwiatami du偶o mniej okaza艂ymi. 殴r贸d艂o: Newsweek_redakcja_zrodlo
4ELV. 98qbbmss89.pages.dev/22998qbbmss89.pages.dev/3498qbbmss89.pages.dev/16198qbbmss89.pages.dev/25498qbbmss89.pages.dev/19498qbbmss89.pages.dev/26198qbbmss89.pages.dev/2198qbbmss89.pages.dev/22998qbbmss89.pages.dev/182
zupa chi艅ska magdy gessler
